龙井问燕（山东商业职业技术学院杜应生作品）
创新说明：
sZq+3} #}9=DMPT此菜结合了中国茶文化，并借鉴了杭州西湖八景之一“龙井间茶”的意境。
j-nH@9?/|i^%Rb%Z938*J!4
Bu 2=k2:~77m2
特点：
f $?K ,^h`KMZpK)HY清香宜入，味浓爽口。
f]Q(cda"
?nFdl#1J.�Of-mEm~j
9ZN菜品制作：
hFOrS:FW"rG?R 杜应生，现任职于山东商业职业技术学院。
UVwc
Luj+~WJ
)km]1g4UOeQZPQaM'XBbb[?
原料：
%L"})b g -m3$}^燕窝、上汤、龙井茶各适量。
RJ
uExHYK=,J�%J4N[%jMJ9." YF?l)=Sm&F-%t{tXVwb /YkJJhI/=Qz9 _A}z
制作方法：
{l�CU/ 2L
U4oL@ VW（1）将燕窝浸泡，去毛后发透，用上汤煨透入味。
L"*[dyQ{z?zfc?@~（2）小茶壶内注入调好味的上汤，大茶壶中装入龙井茶。
XQ"LA=&Ftjlp W~S（3）将煨制好的燕窝装入小茶碗内即成。
NgcVF3k ^'{F a*IpxpfT;6dh7,?g(3;`提示：
yY18ou 6fzlA4?上菜时，先让客入饮用一杯龙井茶清口，再享用燕窝的美味。
AJ=n.&TFTuI]Lt7u{ 3:)DL`z$ZNdV!Q)
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
