脆炸酿蟹柳（港粤传统宴席菜品系列）
特点：
#Y.rX(e!x5f3hP{c)造型生动，香味四溢，外酥内嫩，口味脆爽。
:S;%WlD,}h$3:Ly2
原料：
e0%~$49[ZKj $~:9g虾胶300克，日本蟹柳6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
制作方法：
"g]^Yvi;
p 6|v^P（1）将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。
X#1qJi$f$T Y--P:a3�（2）将蟹柳分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。
f8 �R)S4aeRVGu|i（3）烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。
y8D},w.7-T |BHJ
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
