香煎藕饼（港粤传统家常名吃系列）
特点：
`'N 5MX jE=@,lz\',有焦香味，外酥内嫩，增进食欲。
HhA@|\qOv+b-E\M^
原料：
#Vog ,x"l~v?)Ji净莲藕150克，靓上肉250克，发好珧柱25克，香菇25克。
W%}}.$\=z;B*u FGDc}调料：
sk=qP[|-TKTH:%k/9V生粉30克，精盐3克，味精10克，白糖3克，生油75克。
制作方法：
/n}#~%LHb[Ar*;（1）将莲藕蒸熟切成细粒，上肉、冬菇分别切成细粒，珧柱研碎。
SAhW5S*Y}U6 p4（2）将上肉放在窝里，加入精盐、味精、白糖，用手搅拌至起胶，再加入珧柱、冬菇、莲藕粒拌匀，然后放入生粉，拌匀挞至起胶成馅。
B�*;2E8O4;?Hgf\K4（3）用油搪镬并取离火位，将馅分别做成每件约25～30克重的丸子放在镬上，要用镬铲压成饼形，把镬放回火位，用中慢火将藕饼两面煎至金黄色，以熟为度整齐地排在碟中便成。
,!E +�o.D$V !XP
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
