大良煎虾饼（港粤传统家常名吃系列）
特点：
C;/~ )$sb=sJiyx U外衣金黄，滋味鲜美，鲜嫩利口，蘸花椒盐食用，风味独特。
原料：
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1i腌虾仁250克，净蛋300克，精盐，味精各3克，油500克。
制作方法：
D1F }}+5c1=(6/（1）先将鸡蛋用碗盛着，加入精盐、味精打匀。烧镬放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里。
SGc`MTifYA$ YhW+eQ（2）利用镬中余油，把打匀的鸡蛋倒在镬中，放入虾仁，随用镬铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。
81X]k?QKG&Ks1l（3）蛋煎鱼片、煎芙蓉虾、蟹等制法同，只将原料变换便得。
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