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千层掌中宝（深圳登品素食府精品面点系列）

特点：
口感酥脆，鸡腿菇咸香有嚼劲。

酒店介绍：
登品素食府是目前国内最具规模的素食连锁机构。餐厅出品以素仿荤为主，结合各种天然植物为主要原料，大力提倡纯净、健康、自然素食，推出的菜式不但具有色、香、味、形、质俱佳的特色，更保持了自然植物中营养精华之特点，特别具有养生、保健之功效。

原料：
高筋面粉500克，低筋面粉500克，鸡蛋1个，白糖50克，猪油50克，白油500克，黄油200克。
馅料：
鸡腿菇200克，盐、味精、白糖、鲍鱼汁、蚝油、香油、葱、姜、蒜各适量。

制作方法：
（1）先把高筋面粉、鸡蛋、白糖、猪油加水和成面团，制成水皮备用。
（2）把低筋面粉、白油、黄油放入桶中搅拌均匀成油心，装盘入冰箱冷冻10分钟。
（3）用水皮包油心折叠3次，放入冰箱冷冻30分钟，取出做成饼坯备用。
（4）把鸡腿菇做出椭圆形，加盐、味精、白糖、鲍鱼汁、蚝油、香油、姜、葱、蒜腌入味，放在千层酥皮上，入烤箱以面火200度、底火180度烤约20分钟，取出后淋上鲍鱼汁即可。

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