茶香煮干丝（扬州市福满楼大酒店吴国昌创新菜品）
特点：
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'vT/4yk,Ms&[干丝滑嫩，绵软爽口，汤汁鲜香醇厚。
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mg$Ki{?YO;J~45菜品制作：
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K 吴国昌，中国淮扬菜烹饪大师，1990年入厨，曾先后在北京、上海、西安、广州、南京等地酒店任行政总厨，现任中华餐饮名店扬州市福满楼大酒店行政总厨。
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主料：
LP)'mXz!\N3={H _p|扬州淮扬茶香大方干2块（约500克）。
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N\ *Ma$yQ@a 配料：
@?I)zM;&8QqG9?rk 虾仁15克，火腿丝5克，鸡丝15克，小菜心20克。
01P=B`B',s5fI7?q调料：
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=X8vV?h^X)q�Z =盐5克，鸡汁25克，鸡精5克，熟猪油30克，豆油5克，浓高汤400克。
制作方法：
C% a`L;og~)paT u（1）淮扬方干批成片，切成细丝，用开水烫两次，控干水分，入冷水中浸漂一下，再控干备用。
-6!AI&` o=5t$B（2）锅入熟猪油、豆油烧热，加入浓高汤，下干丝，中火煮5分钟左右至汤汁变稠，加盐、鸡汁、鸡精，再下配料烧1分钟左右成熟起锅。
:R(7K) $|d20t| q（3）装盘时将小青菜心、火腿丝、鸡丝、虾仁放在干丝上即可。
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