印度尼西亚意面虾排（附印度尼西亚咖喱辣酱的配方）
特点：
QYe,R|~v'~i70ut印度尼西亚风味酱汁、意大利面与中式虾排三国食材相结合，风味独特。
8A@.{FcFM JNh0e(6 -Dg 5;L,gYqU?|,VDq菜品制作：
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~u_ 周长征，高级烹调技师，中国烹饪名师，国家高级营养配餐师，餐饮业高级职业经理人,现工作于东营苏格兰情调大饭店餐饮总监。
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主料：
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?p0s7On9海捕虾1只，意大利面50克。
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辅料：
+
K IJkW8@i+DJ 薄荷叶、面包糠、洋葱各适量。
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WN调料：
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P-:`]yaCHKE印度尼西亚咖喱辣酱30克，柠檬半个，盐2克，胡椒粉、味精、鸡蛋、面粉各适量。
)~I# po -fNV�; rXsQc~2 �D,pd $?G Yj;7
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fEc0=3印度尼西亚咖喱辣酱的配方：
(Vco+JL 8vpZ-?CwD（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
x N0 1 Jj!ubUg(Xf{7（1）将海捕虾去头、皮，留尾，背开去虾线；柠檬挤汁。
l+ wO)-F3*\ xm（2）将虾肉加柠檬汁、胡椒粉、盐腌入味，拍粉，拖蛋液，粘面包糠，入油炸至金黄色。
a%T6tp3?68P%c,&5&3（3）意大利面煮熟，加洋葱丝炒一下，调味，与虾排一起装盘，淋上印度尼西亚咖喱辣酱，点缀薄荷叶即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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