法式羊排捞饭（沈阳假日大厦城市酒楼创意时尚新菜）
时尚元素：
� gXx:'zIf $ ?qev菠菜、米饭、煎蛋做成圆柱形，羊排靠在圆柱形上，造型简约别致，色泽搭配鲜明。
Wqaeu!#k?yOOevaOT=}gcq Z"BqI特点：
:m\3 v/%34mm`?1 q~B造型简约，风味别致。
EZD`w jQ;[8]P \@oH!!_a=8u&u -R Cm&=菜品提供：
?@Y_.@ch*. HmWj6`n张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长，辽宁省饭店行业协会副会长，现任沈阳假日大厦副总经理兼城市酒楼总经理。
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原料：
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fO_l小羊排1根（约75克），米饭50克，菠菜100克，鸡蛋1个。
O}qsZGi5U8[ci调料：
W%{:2B_xUc58D8 (M橄榄油50克，鱼子酱1克，盐2克，葱、姜各5克。
制作方法：
qC(:8@\@fXmxor~=（1）羊排洗净，加盐、葱、姜腌渍，用橄榄油煎3分钟，入酱汤中小火煨15分钟至入味待用。
,Uqj-t*;dm|-x%1b（2）菠菜入油盐水飞水，挤干水分和米饭共同放入圆柱形模具中，扣入盘内，在顶端放煎至半熟的鸡蛋，用鱼子酱点缀，在旁边摆好羊排即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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