狮城妙煎三文鱼（北京龙氏私人酒店管理有限公司创新菜品）
特点：
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6Q4_鱼肉鲜嫩，汁香味美。
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WLn营养点评：
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vX{三文鱼不但含有其他鱼类的营养成分，而且还具有丰富的不饱和酸和维生素D，还可降低血脂及胆固醇，预防心血管病的形成，更好地促进人体对钙质的吸收，是水中鱼类的珍品。
Z)&g4qDJv^5#^X DT .,DC;O ?DUVr菜品制作：
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+r{=x~ &vs万龙，国家高级烹调技师、北京烹饪大师，曾师从北京饭店徐树芳大师，擅长运用中西方顶级食材，料理最新潮流粤菜、龙品官府养生菜，高雅厨艺菜。对酒店筹备开业及多元行政管理，都有比较全面的丰富经验，现任龙氏私人酒店管理有限公司出品总监。
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主料：
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qz]V~T冰鲜三文鱼200克。
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98G)0/M辅料：
R MLn g8�G!c+?yBsR炸芋丝20克。
{0WBkI[u1wqv "{e调料：
pS7%e 4qK3Dqw7 :盐1/2匙，鸡汁1匙，白菊醋1/2匙，橄榄油1汤匙，黑椒碎2/3匙，黄芥末1/2匙，姜汁酒1匙，鲜柠檬1个（取汁），鱼浓汤1汤匙，油面捞适量。
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制作方法：
Ge y4 n4'8 Tt9w-u（1）三文鱼取肉切厚片，用盐、白菊醋、姜汁酒、黑椒碎腌制约10分钟。
6�k=JqzBUizq$}（2）锅内倒橄榄油烧热，将三文鱼煎至六成熟，保温备用。
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)!LE's#@8（3）锅中加适量橄榄油、浓鱼汤、鸡汁、黄芥末调味，煮沸，用油面捞打薄芡汁。
9z?cd)8Ct) uCJ,m（4）将煎好的三文鱼摆放在装饰好的盘中，淋上备好的汁，用炸芋丝作点缀即可。
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U!*A|# /*制作关键：
|hwjfOr,Tb#Yi^此菜配上黄芥末，使其味道更加鲜美、清爽，而且提高了档次。
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