泰式明炉回头鱼
菜品特点：
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= x=dF%色泽艳丽，口味鲜醇，营养丰富，酸中带辣。
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主料：
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?D )!9G?&G_BL回头鱼一条
q/ gV|KU$h# Wrz/ AG配料：
7UJ:RN%wY# /}fNfxQO南姜20g，柠檬叶15g，香茅草40g，小辣椒25g及各种泰国香料
y@PJWT&1?&K2 V5U调料：
_*+6@=pR`MoMW%nW鱼露、美极、泰国香椒油、柠檬汁、味精、鸡精
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制作：
\S[j Y-g|*/klVF/（1）先将鱼洗杀干净；
;9s`!9s|En)Nt~@O=\（2）后放入蒸箱中蒸至八成熟；
];dxs,#"YEG^}（3）将鱼从蒸箱中取出后，放入鱼形盘中，在盘中加入高汤和配料，用温火慢慢的让香料和味渗入鱼体，达到鱼熟汁浓气香。
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旺菜秘籍
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