孜然竹香鸡
口味特点：
Kjy@e�,j?Ak rJv0=w]外酥内嫩，孜然味浓郁。
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主料：
E=9?J@r0H_{三黄净鸡腿350克。
Vjv3/ NZf+X=E#W&k!(辅料：
qxR-6G+o*b=tm^青椒圈、洋葱圈、红椒圈各5克。
%v*VO`RITYjn^Vf7Wv调料：
sjN0PmU5B,vXpV|N'i盐10克，味精3克，孜然粉15克，料酒5克，色拉油1500克，鸡蛋2只，淀粉15克。
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制作过程： ①先将鸡腿肉去骨，切成长50厘米宽、20厘米的长条状，加入料酒、盐、味精腌制，然后放入鸡蛋、淀粉拌匀。 ②将青椒圈、洋葱圈、红椒圈炒好放入竹筐内待用。 ③锅内放入色拉油，油温烧至六成热时下入鸡条，炸至金黄色拉出。 ④炒香孜然，放入鸡条，翻炒均匀，盛入竹筐内即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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