翡翠扳指凤尾虾（总政北京沙河培训基地创新菜品）
特点：
1@oKb^n={wZ(�k色泽艳丽，芥辣开胃。
&{
]SYfV[*B MlmN=4 0DSyf|=$JA7}菜品制作：
)A,L} v \JIitF张永胜，中国烹饪大师，中餐高级烹调技师，高级营养师，北京当代名厨，国家高级职业技能鉴定考评员，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，现任总政沙河培训基地厨师长。曾获第五届中国世烹大赛个人赛热菜项目金奖、北京市第三届烹饪大赛金牌等各种奖项。在其二十多年的烹饪生涯中，对宴会和自助餐菜品进行了大胆的改革创新。
T) X?6Cbi{Ji$�=3�
原料：
Wa`CQ|/
zCV$ &kRvO凉瓜150克，凤尾虾100克，红椒丝5克。
1T+CW= !h5E)T=-$$调料：
PB *
g/
}t=?m芥末膏10克，刺身酱油20克，白糖5克。
制作方法：
.: ]& ]QCud=Jza（1）凉瓜切寸段去瓤，凤尾虾开背去沙线，穿入凉瓜圈中，入沸水中悼熟。
| �SkC=:3@S@（2）过凉水后摆盘点缀，带刺身汁上桌即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
