提子蛋酥（苏州东方美食凉菜沙龙创意菜品）
创意：
,!M\J(,.#]~'#�HM? 乍一看此菜，很多人都不会想到是用鸡蛋制成的，创意十足。
='2kZ C1z#F4 Z;RBiLt~rth2QY\|5r赵红鹏点评：
`"L8.tuTpNV AvQlM此菜给人感觉不像凉菜，给人一种神秘感，新、特、奇尽显此菜中。
原料：
S4x/[Zm;VU ;mgb鸡蛋10个，干提子50克，色拉油500克，白糖100克。
制作方法：
?Q%:!o=V=0K /U~ （1）将鸡蛋打入盆中加入白糖搅拌均匀。
rs#7d^,$4VV�H' （2）净锅上火，放入色拉油烧至六成热，下入搅拌好的鸡蛋，至炸酥捞起沥干油备用。
VUzX)q6-**�Q[ZA9Bik（3）取一托盘放入提子，将蛋酥放入铺平，再放上另一托盘，加两个50斤的重物在上面压紧，上菜时取出切块即可。
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U 1$fI U�, @关键：
z$2c#WAg(H\lhV1、炸鸡蛋时要搅拌均匀。
?ei127Q 1D}pP@ wL2、鸡蛋炸好后要漏干油分。
tU?1Bu`k\fiV',GHjQ3、蛋酥要压紧。
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