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松子粥（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

介绍：
松子粥是将松子去皮，与粳米一起细细磨碎后熬煮的美食。香气宜人、口感柔滑的松子粥以前是宫中皇帝喜爱的食品，现在也受到普通老百姓毫不掩饰的偏爱。主材料松子含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸是坚果类食品中的极品。

菜品制作：
尹淑子，《最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书：美味韩食》作者，现任韩国饮食权威机构---韩国传统饮食研究所所长，责任研究员。

《100道韩式料理指导书：美味韩食》简介：
饮食正受到全世界范围的广泛关注，世界饮食文化的发展趋势也开始从快餐转变为“慢餐”，韩国食品因是“慢餐”的代表而受到瞩目。以泡菜为首的发酵食品，随着其凸显出来的健康功能性，使韩国饮食成了健康食品的象征。同时在蕴含着自然本色的食物上，以五彩缤纷的配菜装饰得很精致的韩国料理也吸引了世界各国人们的视线与味蕾。
《美味韩食》是韩国饮食权威机构编写的第一本面向世界的韩国料理书，首次全方位的介绍韩国传统饮食的历史、食材、膳食礼节、烹饪方法，将100种最具代表性的韩国料理标准化，是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人士的必备书，另外本书以汉语在中国发行，这也是一个将韩国饮食的滋味与情味传播到中国的好机会。

原料：
粳米180g，水300g，松子90g，水400g，水800g，盐4g。

制作方法：
（1）粳米淘洗干净浸泡在水里2小时左右，用筛子沥去水分晾10分钟后，在搅拌器里放入米与水磨2分钟左右，用筛子过滤。
（2）松子去蒂用干棉布擦净，在搅拌器里放入松子与水磨2分钟左右，用筛子过滤。
（3）锅里放入磨好的米与水，大火煮5分钟左右，时而搅动熬煮。
（4）沸腾时转中火并盖上盖子焖煮，时而搅动煮15分钟左右后，放入磨好的松子续煮5分钟左右。
（5）煮到粘稠状时用盐调味，再煮一会儿。

提示：
煮好的松子粥有时候会变得稀溜溜的，这是将米与松子一起煮时过度搅动或先用盐调味等原因造成的。

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