时蔬鸡蛋干（陕西省榆林市富丽豪庭酒店创意家常凉菜）
亮点：
-y*:&D_$)[\ }cV 鸡蛋干是凉菜的新原料，操作和使用相当方便，且营养丰富，属于酱香味的半成品系列，最适合与时蔬、水果搭配，使成品酸甜爽口。
Vhu_l|[gBMv,hQ "o$ 2=]5;CY+/ ?k:.$eq菜品制作：
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F=y{刘岩，现就职于陕西省榆林市富丽豪庭酒店。
^E.O5 .[ Yu/1= 9_b1zXnsD^`"[*gjG 宋富新试制点评：
#pDh)%G[ 'e3 3=]鸡蛋干我们店也在卖，确实是一种不错的凉菜新食材，此菜还可以调拌不同口味，并在装盘上设计得更美观。我的方法是：将鸡蛋干与胡萝卜切6x3x0.3厘米的片，一层放两片胡萝卜，一层放两片鸡蛋干，罗列成立体的，将汆水的豆苗放在其上，浇芥辣汁，用红椒圈点缀即可。
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原料：
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#}袋装鸡蛋干1袋，菠菜400克，圆葱30克，尖椒20克，胡萝卜15克，芫荽10克，芝麻5克。
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HTWxL %np(C@调料：
jNI8"=5r \$) t盐6克，味精8克，白糖、陈醋、红油、海鲜酱油各10克，芝麻油、葱油各15克。
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制作方法：
@, T:hyJC.%mizs#v（1）将鸡蛋干取出，切成长5厘米、宽1厘米、厚约0.5厘米的片备用。
( 5X2K`|.=eD,?`?（2）菠菜去根，洗净，切6厘米长的段，用热水烫熟，然后冲凉并攥干水分备用。
z7AqG3TXO7k]Xl5（3）尖椒、胡萝卜、圆葱切细丝，将以上备好的原料一起用调料拌匀即可。
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