特味羊肉（辽宁省沈阳市百富源酒楼特色菜品）
特点：
*J=8�NkC\ (+*此菜是根据老式锅包肉演变而来。在配方上，加上孜然和芝麻，使此菜口味更浓更香。
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4营养分析：
Q \jQ]]Z0z1gs8C)1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
4W=W h"Y}OU";�w8:2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
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?cBPbM v=D=g*Y=4}O菜品制作：
,{'FzCq&B[~" ``F_L张海滨，辽宁省沈阳市人，出生于1985年，2002年参加工作，2002-2007曾就职于金域海湾，黄金海岸，悦海留香，春夏秋东等酒店；2007年8月在辽宁省沈阳市隆丰宾馆做厨师，2008年在黑龙江绥芬河金海湾海鲜巨无霸做炒锅，2008年末任内蒙古赤峰市南苑海鲜辽菜主厨，2009年末任辽宁省沈阳市阿叉炖厨房品主管，2010年五月至今就职于辽宁省沈阳市百富源酒楼并担任主厨。
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原料：
]GH `C0*P=C4羊外脊肉350克。
z& M.4^�1rm3"[y::-调料：
UM-pS$Yv?~ =m0n(}色拉油2千克，玉米淀粉200克，孜然2克，芝麻2克；A料（精盐1克，白砂糖20克，醋10克，老抽2克调成汁）。
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制作方法：
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r@?'z("Dg6 {S_x[（1）将羊外脊肉洗净切成厚片，将玉米淀粉和好糊备用。
{ HOdfoX2^Irhit（2）炒锅置旺火上，倒入色拉油烧至六成热，将羊肉片粘上淀粉糊放入油锅中炸熟，捞出沥干油备用。
|^c3C9#\Dg i/ A!（3）炒锅留底油，倒入炸好的羊肉片、A料，撒上籽然、芝麻，快速翻勺出锅，装入叠好的锡纸内，用锡纸包好，放在盘子上即可。
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