（北京大董烤鸭店南新仓店夏季旺销凉菜）斑马臣干酪拌芝麻菜（附自制特色沙拉拌汁配方制法）
特点：
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U: E]b=西餐沙拉中常见的芝麻菜与斑马臣干酪用于中式凉菜的实践中，将中西式调味料有机融合，大胆借鉴意式沙拉的制作方法，中西合味，口味进一步升级。主辅料各具特色，味道多样化，口中的层次感丰富且立体。
Z[#Cv=@Ng=N"HCF$|gD1Z Abr|b~8B R菜品制作：
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("L jXXIzT$\李钢，现任北京大董烤鸭店南新仓店驻店副总经理。
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IU;*?;点评：
6ljEPeYa2?nWRr;\ 美极鲜味汁独特的味道，赋予食材独特的鲜香味。其良好的产品特性可以较好的与其他调味品有效调和，丰富口感。
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主料：
?Coy An1aaE(-N45F芝麻菜100克，斑马臣干酪片（Parmesan dose-Reggio）15克。
o58h1CdYhc8lnhp5辅料：
]kIxlid3; �W
Z]W苦苣菜20克、西瓜粒3克、哈密瓜粒3克、花生碎3克、时菊3克，糖片3克。
530WTw;_`rvT1调料：
tOtn,+[6|^wjrnBi.自制特色沙拉拌汁20毫升。
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+5??-2m8^mt U$pEFz5~-'自制特色沙拉拌汁配方制法：
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?Rzgnn原料：
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,,z8^1OD*（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
W_n `9 vR'&Z(rO2 做法：
RPY?"qwWo:8Utc将所有原料混合均匀即可。
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制作方法：
AT(J=rf# )Hlmi|@6（1）将芝麻菜、苦苣清洗干净。
d 9G^Opj=!?$US{,l（2）在芝麻菜、苦苣中调入自制特色沙拉拌汁，充分拌匀后装盘。
vqI _V[GgX-o;mm"b &（3）在成品菜上撒上干酪片、西瓜粒、哈密瓜粒、花生碎、时菊、糖片即可。
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