木桶桑拿牛肉
风味特色：
sl?kt=p ^tqwK继桑拿虾之后，流行中国南北的又一桑拿菜品。
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QD\SLN`Y3N~N5? �M?X^32B#"6]w以木桶为盛器，桶中装有滚烫的桑拿石头，用桶中石头和油温来烫熟牛肉。与桑拿虾同理，不同的是，桑拿虾瞬间被蒸气烤熟后，味是淡的，还需蘸料吃，而这牛肉，事先已经秘制腌料处理，经高温的鹅卵石炙烤，瞬间收干，肉质自然鲜美许多，口感滑嫩，鲜美醇香。
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j: qgbVb= ~ _2E] CdSsBgw #Fu此菜为川粤两地口味结合，制作时须根据当地情况调整腌料配比。
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原料：
$_pon3}Kq Z(W[:嫩牛里脊肉、洋葱、香菜、花生油（经香料提炼）、芝麻、味素、精盐。
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E+ RgC4MYe腌料（配比酌情调整）：
.!nhO5iqdm+H?pc盐、白糖、曲酒、红油辣椒、花椒油、熟菜油、姜汁、美极鲜酱油，生粉、胡椒粉各少许
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做法：
=?8 8,.ioN [A6?bY（1）牛肉切薄片，加入腌料腌制30分钟。
kko-3 j`x=�K&x （2）将镬洗净，加入香料油（量大），烧至高热待用。
{Vvl?{^p}?E3} （3）同时烧热卵石，然后放入木桶铺底。
f6sjWO}')^fSht?1 （4）木桶内下入料油，将腌好的牛肉立刻倒入木桶，用木铲拌炒片刻，下洋葱，调料，香菜、熟芝麻，盖木盖上桌。
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q"o#([（5）带盖上桌后，稍焖片刻即可由服务人员或顾客自行拌匀食用。
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