鸡汁萝卜片
鸡汤萝卜片
特点：
9w|jlA+?eaY -:`萝卜入口软烂，汤鲜味美。
azr}[=Ap} `3UbTM,
主料：
{JC`L9vpEyW�#,+8k] 土鸡1000克，白萝卜750克。
p7B:\N [5/D4({VMcL调料：
E5ndrl/
QgXr\ iP=植物油20克，精盐5克，味精4克，白酒5克，胡椒粉2克，姜5克，葱5克，清水1500克。
k�~Y;Q
HPHH$]-ho
制法：
=A/0 w^^{e `K9.ln（1）土鸡宰杀后除去毛、内脏，砍成块，白萝卜去皮，切成3厘米长，2厘米宽、0.5厘米厚的片；姜切片，葱切花。
@ d+ .u^#/q@cS （2）锅置旺火上，下入植物油，煸香姜片，倒入鸡块一同煸炒，炒干水分时，烹入白酒略炒，再加入清水烧开，撇去浮沫，加入盐、味精，用小火炖至八成烂时捞出鸡肉，下入白萝卜炖烂，撒胡椒粉、葱花，装入汤碗内即可。
d?OzN'sS%4-'3注意：
a !$HJ)ILRp(ecE$-白萝卜下锅不宜太早，以免炖得太烂。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
