酒卤东坡肉（新版）
酒卤东坡肉
特色：
ujv1Wq7=M"cZ\Z.?"色泽红腴晶莹的东坡肉，乃是宋代大文豪苏东坡创造的一道名菜。这道菜的烹调重点首在火候，惟有慢火细煮，才能产生肉嫩皮韧的口感。
材料：
;I)AJPL�T "FJ6五花肉600克，棉绳少许。
Tb t1+@2 :yJ"Ob2 i卤料：
c^=]~m(y6DGN=6vQ"草果38克、陈皮、甘草、桂叶、桂枝、红枣各适量。
b}41,_vXM * : ~ 3调味料：
&lX9;rRz"b2jEEESO冰糖150克、绍兴酒半碗、蚝油3大匙、料酒半碗、酱油膏2大匙、水2大碗。
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做法：
5Fvu!e*#Wp=i%K}V| （1）五花肉放入冰箱结冰，取出切成正四方形，用棉绳绑好备用。
ll|hgY=\NWQgCNe0（2）卤料与调味料放入锅中，用小火一起熬煮至出味，再连同煮好的卤汁和五花肉倒入陶瓮中，慢慢煮至熟烂即可。
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