板栗蒸土鸡（创新湘菜）
板蒸炖土鸡
特点：
mu+ bP"1i%ezG{i 土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。
9k5kjw?e$'T=pk1Nb创新点：
@S'=&bX/U^fuxMozz-3传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。
原料：
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f a*-bt[土鸡1只（约750克），板栗250克。
T[ku?bK ~L0[c��N调料：
sIO|/mT7XO6b色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
制法：
jKa+~gqvFU^r$^x* +A（1）将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌３分钟后将清汁倒出待用。
aQ*Xg);U`+e],mF(（2）土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
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_j（3）将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成
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