（安徽名小吃）淮南牛肉汤（附秘制汤料的配方与制作方法）
介绍：
s)hV`u$ahH!in=T@淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的，为了增加汤料的鲜香味，制作时要用到三种油脂与9种香料。
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原料：
r$VQd{?u#j$~57Og秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。
Sk+ ^ 6XQDb^@_wkM调料：
|*]F`OzB h_"ZEf6秘制汤料500克，香菜末3克、胡椒粉各1克，油辣椒适量。
^fb@/XOx}"C.WAEb:hIcLaIX- v?G ~~Z H=|=}Lckbl=XS "秘制汤料的配方与制作方法：
y SLeQ WH@-=r {A^t（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
v|p8HSA.A?9;|v=m（1）将制熟的牛肉牛肉切成薄片。
~DOoD='CQ;Oz[KSSp（2）取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。
|/Me|oh \dpt&4`g（3）捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。
).f]42pU^/cG9B（4）如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。
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