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参鸡汤（韩国菜）

参鸡汤是三伏天流很多汗以后﹐吃的一种滋补食物。

在鸡肚里放糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参后﹐用针缝好后煮熟的料理。历来用于夏季补养饮食。

5～7个月的大雏鸡营养最多。鸡肉作为低脂肪﹑高蛋白食品﹐对不喜欢吃肉的成年人是好食品﹐并能防止肥胖﹐预防成人病。是比牛肉含有更多人体必需氨基酸的优秀食品。

材料：
大雏鸡1只(500g)，水4杯，糯米杯，水参1棵，蒜1头，生姜1块，盐，胡椒粉少量。

做法：
（1）切断鸡头和鸡脚﹐掏出内脏后洗净
（2）把蒜去皮﹐糯米泡在水里﹐大枣洗净捞出来。
（3）在鸡肚里放泡的糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参﹐并用线把鸡肚缝好﹐捆上两腿和鸡身。
（4）在平锅里倒四杯水﹐放进鸡和生姜煮40分左右
（5）在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐﹑胡椒粉。吃的时候﹐将捆的线剪断﹐并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。

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