菜胆金菇扒鱼腐（重庆金沙洲商务休闲中心）
菜胆金菇扒鱼腐
风味特色：
% Eam?'1:CwD ]o/dj荤素搭配，口感嫩滑鲜香，营养丰富，色泽具佳。
主料：
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j~鲮鱼腐500克，金针菇50克，菜胆200克
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�tk$[h!ip辅料：
k3=Uh*/mV@wM"8z\香菇条15克，红椒条15克，姜丝5克
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lL*4bH?{ NwEX"W8鲮鱼腐的制作：
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_L?xQ&#Eq0AZ系用上等新鲜鲮鱼，取其精华用传统的方法精心制作而成鱼腐，是食鱼的一种最佳选择。
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L取500克鲮鱼去刺打成鱼蓉，加盐、味精、胡椒粉调制，在五成热的油里用中火炸成金黄色，约炸2分钟捞出即可。
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制作：
WDA_:!?C3dg ^/dt（1）金针菇与菜胆汆水入味，菜胆摆盘金针菇垫底；
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)&A. @;c*ztB:c（2）将香菇条、红椒条、姜丝下锅炒香加入上汤下入鲮鱼腐焖1分半（用小火）。加入老抽上色、调味后勾芡即可。
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