（西安凉皮改良版）酸辣藕粉皮（陕西临潼秦安酒店特色风味菜品）
旺销理由：
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=D=7Pi此菜选用市场有售的，用藕制成的粉皮作原料，搭配菠菜和黄豆芽，用红油调制成的调料调味，口感非常的好，很适合当地食客的口味，已经推出就超级热卖，有的客人一次就要点三份来解馋。
c!wyCpa^O;S- eO8 KqpsE8;\Q]7d`wD�^'Y厨艺评论：
o#=Yb1?~}Zl B:3?v此菜选料不错，用少见的藕粉皮来制作，给客人新鲜感，又用适合当地客人口味的调料调味，旺销是必然的，改良版很成功。
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原料：
f4oBY2 TS$:s/]eM藕粉皮250克，菠菜50克，黄豆芽15克。
nz |j @t`[(~]VF?"调料：
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KPKH{Xv8t,]w盐3克，糖2克，香醋5克，美极鲜味汁2.5克，辣椒油10克，蒜泥6克。
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制作方法：
I^q~^$8}~mx_ t,=Pr（1）藕粉皮用纯净水泡制40分钟，捞出沥干水，放入盘中。
J|T?+h?hUr(4�f u$h]（2）菠菜、黄豆芽焯水，捞出放入盘中，用调料伴匀即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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