青椒焖肚条（湖南长沙金太阳酒店特色家常湘菜系列）
介绍：
3Qkwln{92fBA! 0[E金太阳的宗旨是做美味湘菜专家，所以出品团队绝不放过每个菜肴的入味关键，将味道做足、做好。
/vQb N
YSbyD):-P
原料：
v�7HH(zgSq;lo`h@鲜猪肚500克，尖青椒300克。
=3! &x' qD{i.p调料：
O=j47�FNu_ "PvqL盐2克，味精、鸡精、生抽各5克，色拉油120克，原汤100克。
)(Yui2G.I"XL!&H%:l
制作方法：
7v#g UmrZb'X}@[w（1）将鲜猪肚焯水去油，用高压锅压制8分钟，与尖青椒一同改刀成条。
Y=m)
EA}gBl,U'（2）热油锅入猪肚，炒至金黄色时加生抽、青椒翻炒，加入原汤，入调料调味即可。
l~_cY$] r*z_ .g FzWAD4JJ b4X3 *RQ+关键：
tbC#!t6v~ e7h~v1、青椒不能炒太死，保证油亮青绿。
9g JcM9,Elfa
,|@2、猪肚要用压制后的原汤泡制，防止变黑的同时又能够充足入味。
/'P:v eAD3R&5#]F_~X631 w Kdozfv_
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
![[黄腊丁、昂刺鱼]（芜湖渔人码头酒店招牌菜）石锅沸腾嘎丫（附秘制老油熬制方法）](https://www.mcw99.com/picsystem/caipu/images_s/9465341058.gif)
