太白鸡
太白鸡
特点：
cO~k/]v(=7x 2Yw菜色红亮，质地软糯，味咸鲜辣。
9#? @j%hymMVTmDVtSg gqC@H-# Qi功效：
@j;:2&�c "pubtKX此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，有温中益气。滋补五脏、健脾胃、壮筋骨、丰肌肤的功效。食之既可开胃，增进食欲，又可养身滋补，促进健康，增强机体抵抗力。
原料：
%UMMb6U8wde 鸡腿500克，干辣椒、泡红辣椒、花椒、葱、生姜、料酒、酱油、精盐、味精、醪糟汁、白糖、胡椒粉、芝麻油、肉汤、花生油各适量。
J^#+22zA%
�!R?Pr
做法：
hV�Wn
o
b
h5P72#?X（1）将鸡腿洗净切块。干辣椒、泡红辣椒去蒂、籽，切段，葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松。
.`,z 2mj!Hi\?;P0（2）炒锅内放油烧至六成热时，下入鸡块过油，捞出沥油待用。
${qV)%l P`Iz~(
3x（3）原炒锅内留底油烧热，下入干辣椒煽炒，再放入泡红辣椒、葱、姜、料酒、白糖，下入鸡块，加入肉汤搅拌，放入装花椒的料包，微火慢焖15分钟，至汁浓肉熟软时，拣去葱、姜、干辣椒、泡红辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上芝麻油，起锅即成。
"77#4??[Jd8H
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
