灵芝菇炒螺片
灵芝菇炒螺片
特点：
q/ d=Pv3jzn/?lBBv色彩明亮，口味脆鲜。
主料：
�EQt./TFHW$#gqMH 鲜海螺500克，鲜灵芝菇200克。
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Yo@NugN9HND}:配料：
'l CUr|6q=X& v V葱花、姜片、花生油、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡汤、香油、湿淀粉、醋各适量。
制作方法：
UY�X/Ac( A@/XK!, （1）将灵芝菇汆水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
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A+W,V（2）锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。
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=YA!- =（3）锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。
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QfdK&B_Kxo ZF@uy要点：
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"b bm %t灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。
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