醋烹鲫鱼
醋烹鲫鱼
特点：
#?i^k' "gq"%\F6酸甜可口，香醇焦脆。
原料：
0l PJ3/?h$-Q=-活鲫鱼500克，山西陈醋、白糖、生抽、精盐、味精、植物油、葱末、姜末、香菜末各适量。
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制作方法：
"B!^9+&=|n\?(p]A2@（1）鲫鱼宰杀后从中间片开去净内脏及腮，洗净。
I L* u 0 )`0y(Y\x（2）锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。
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D YD;h*UV(,I*（3）锅中加油烧热，葱姜爆锅，放入炸好的鲫鱼，炒匀即可。
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LXs=IbOWg}?h6!?I操作方法：
Q90VyFa fb| % |Q鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟，炒时动作要轻，以免破碎。
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