新拌角螺头（江苏名人名家凉菜团队创意新搭配凉菜）
创意亮点：
Qa::Ug_gZhH ldZxR螺头是一种非常爽口的食材，拌制时加入了足量的京葱丝、芥末油和鲜辣汁，让螺头吃起来更鲜嫩。
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za{1 j$ .d^X厨艺评论：
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R1k v8k�q角螺虽然非常鲜美，但却不容易入味，建议将螺头煮好后放入咸鲜味水中浸泡入味，再用来调味，口味会更好。
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原料：
Xvi'#*[OS@JzCJ 角螺肉100克。
12IoQbbFLGLsdaD调料：
68C#^NAacx| Ed%京葱丝50克，红椒圈5克，芝麻油10克，生抽3克，鲜辣汁2克，芥末油1克。
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制作方法：
O\kW,|?//Xg ;?K（1）角螺肉洗净放入85℃的热水中，大火，浸煮成熟捞出，用冰水冲凉切成粗条。
Z(]!Ba:f3n7sKT|/ .[lf/l( ?$/IX（2）加入所有调料调匀，装盘。
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