腐汁茼蒿梗（附自制腐香汁配方制法）
创意亮点：
i_0[[K@M=%^+63-i江浙一带喜欢生炝茼蒿叶，于是我研发了这款凉菜，充分利用边角料。茼蒿梗是质地比较硬的根茎食材，所以我用腐乳调成浓稠的汁酱浸泡，十分入味。
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原料：
+{+L!]1h�t~k\R,&茼蒿梗130克。
z-"M !QoH^F,o? P调料：
g+50ME |A#l?T$腐香汁75克。
WMX*:lB7P/^*9Mjb4 9y?9c+:-j ^$w'X^vDP%.lp2;g=]@#LrV自制腐香汁配方制法：
~:-I,/ }b0d(（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
QaWY#eN|MN*bBr（1）茼蒿梗入热水中焯2秒钟，用冰水迅速冰镇。
SK/TFF`3]"Bn8Q)mTBjN0%r"xYn= k hX=.（2）整齐摆放盛器中，加入腐香汁浸泡即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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