上汤菠菜
上汤菠菜
特点：
qyEn%b C :v,Axhr色泽艳丽，口味鲜美。
原料：
~J!5U~"/K "o sx菠菜400克，草菇、枸杞、葱丝、姜丝、炒蒜子、精盐、味精、胡椒粉、上汤各适量。
做法：
4(?X +trVK[Xw'&=（1）菠菜洗净。
:a*KRs7JwQUm2TVu e（2）锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。
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;Y. _{G （3）锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。
}Qrp,K7S�R3Dq s|z要点：
Tr,su@e|Y65,$Xg菠菜要选嫩小，口味要把握好，汆菠菜注意不要过老。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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