椒盐海龙（夏季特色食材研发新菜系列）
食材介绍：
r[ub?9/YC;Sd#%"M海龙是我国沿海区域里生长的一种海洋生物，其形状、功效都有点像海马，它特有的形状和口感以及营养价值，很受食客欢迎。此食材是鲜海龙冷冻品。此种原料特别适合用来制作小炒类菜肴，经炸制后爆炒，口感特别软，外酥里嫩还少有点筋道，很适合在夏天用来制作佐酒的小菜。另外很多粤菜师傅用海龙来煲汤，特别上档次，能够卖上高价。
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原料：
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A2qv;-h{(9aplQ 9W冷冻海龙400克，青红辣椒末30克。
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pQlzf9w+调料：
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}.428QA料（葱姜水80克，料酒8克，味精7克，盐10克，鸡粉5克），B料（椒盐6克，料酒、糖各2克，胡椒粉1克，鸡粉3克），色拉油1千克（约耗50克）。
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制作方法：
w�-D4` } G \z2NH'（1）先将海龙解冻，放入A料腌制15分,钟。
||\�Fx 7#^XbyOO:S6XT6&quHmkCB )（2）锅入油烧至六成热，下入海龙炸至金黄色捞出控油。
A)z%!-( X:V(6uyp];kU",uBY0"EK（3）锅留底油烧热，放入青红辣椒末煸炒出香，放入炸制好的海龙，加B料翻匀出锅装盘即可。
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