香炒鹅脯肉（夏季特色食材研发新菜系列）
食材介绍：
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* }[ } cV 8c此食材是将仔鹅的胸脯肉打碎做成丸子状，咸鲜味型，是提前入好味的生品，平常冷冻保藏。厨师只需将其开包解冻，入六成热油锅中炸至金黄色捞出，可以配以飞鸿脆椒、薄荷、南瓜叶等食材同炒，食之外酥里嫩，脆香可口，是一道精品的佐酒食材。鹅脯肉多以椒盐、香辣味型菜肴，在南京非常旺销，而且价格很实惠，30块钱的原料能出五六份菜品。
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原料：
qG6rw5._S[.(:vD鹅脯肉200克（购买电话15850790285）。
sw\1"h _eRV)mcV5调料：
E { !P,(rBjUvI%& 脆炸粉5克，A料（蒜末、姜末各5克，葱丝6克）香辣酥40克，B料（盐、味精各4克，鸡粉3克），色拉油1千克（约耗50克）。
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制作方法：
=0AI =~%hRx3vm}（1）将鹅脯肉解冻，拍脆炸粉，入六成热,油锅中炸至金黄色捞出。
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,nVh bS（2）锅留底油烧热，下入A料小火煸香，下入炸好鹅脯肉、香辣酥中火炒香，下入B料小火翻匀出香，出锅装盘即可。
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