子油姜爆鲜鱿（湖北武汉乐福园酒店创新菜品）
卖点：
c}cl HF,a;'7\icK这道菜的口味很特别，既有鱿鱼的鲜味又有姜淡淡的辣味，也正是因此这道菜的销售量一直颇高。
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Y7m s+ O ,P@QmHM5pb?KWC2"0U ~0厨艺评论：
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3Rs zHRP6Qz姜的处理方法是这道菜的亮点。经过生抽浸泡后，姜有一种非常独特的风味，打破了人们对其的常规认识。不过我觉得姜的浸泡时间没有必要这么长，而且泡过姜的生抽可以直接用来调味，姜的香味会充足。
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原料：
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T8x/鲜鱿300克，子油姜丝100克，青红杭椒节、小米辣节各20克。
xE�$1+vE?8KimAo^8p调料：
R~27:D:.JZ4NA料（姜、葱、料酒各5克），B料（蚝油、蒸鱼豉油各5克，老抽、鸡精、味精各2克），色拉油30克。
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FKL1d`P_u}o/5'tg=k.l0'SdFYDl3:IiX子油姜加工：
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T9rC40d1q3生姜切粗丝放生抽中浸泡3天至入味出香即可。
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制作方法：
|K0='PMF^H C54Yq%（1）鲜鱿剞花刀，切成长8厘米的细丝。
qP3 Pv 2Td||s`{ cG=8/ma7uwSI"a_l `kR（2）锅内放入沸水，下A料和鲜鱿丝，大火焯10秒捞出控干水分
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�（3） 锅内放入色拉油烧至七成热时放入子油姜、小米辣、青红杭椒节，中火煸香下鲜鱿丝，用B料调出锅装盘即可。
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