酸辣海笋（江苏无锡夏联福记水湖滨大饭店原创精品凉菜）
原创思路：
@5W3`,#LSp`3gw d海笋也叫西洋海笋，含有丰富的蛋白质、海藻胶等多种营养元素，适合顾客对养生饮食的需求。
9!k@zw�=t wE3y39? \6X!_9h\Dyq=VL|,pd小贴示：
$ [_PE?@ G*Zyj&VP海笋有“海人参”和“植物海鲜”之美誉，是一种长得有些像笋的特殊藻类，富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类，其色泽如翡翠，口感脆嫩，有独特鲜美的海鲜风味。
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BsD Q0q =]A:t7HK.{e.TzCAp?6C{点评：
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F),注意不能用冷水或者热水浸泡，用热水浸泡后海笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。
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原料：
r'KS1- 5$B^'fvGc 干海笋40克。
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调料：
fzI'1oN{Q.SWg{-A料（绵白糖8克，纯净水30克，生抽、香醋各6克，美极鲜、藤椒油各3克，鲜辣汁2克，红油4克），青、红美人椒各5克，蒜片、葱丝、青红椒丝各2克。
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制作方法：
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rl（1）将海笋干品放入温水中浸泡10小时，捞出改刀，再放入沸水中焯水。
=gH� OTT`r@Cu-1T6)$Nj\rF}Uqcg]（2）A料混合均匀成汁水。
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3（3）将海笋放入A料，加入红美人椒条、蒜片浸泡2小时，捞出装盘即可。
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