麒麟豆腐
特点：
-OdqVtVT^Da p|u家常风味，口味鲜美，营养丰富。
材料：
~d5R!3 D{=U)4| 板豆腐250克（约6两半），金华火腿150克（约4两），冬菇5只，葱或香菜粒适量。
~|6+v.qB|b);JhaZ@1,调味料：
(i U 7` N'zec?GI糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。
Q y
�)V.TN3D&7x芡汁料：
(6DH(]{A`BFl(glK上汤75毫升，粟粉半汤匙，麻油、胡椒粉各适量。
7Tv\tT|"p?,u#Zi;OuozJ{ KV~Bu8Tf=o0sI
烹调步骤：
`9=;I3:DCCafMh（1）冬菇浸软切片，用调味料腌片刻。
h+F P ZEj!n5v|g（2）火腿切片，豆腐切厚片。
� TX`
F$YIc
}（3）豆腐片排在碟上，中间夹著火腿片和冬菇片，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2一3分钟。
}*$Z# VtzZ[=-NG（4）芡汁拌匀在盛器中，加入葱粒或香菜粒，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟，淋在豆腐上，即可供食。
Df Kt` 0L:d}/?_#&
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
