特点：
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V;i豆腐炸到干身以后，比较容易吸收芡汁的味道，很入味。这个菜的材料都是素材，感觉比较健康
材料：
+iB9"sv?LczW1J "bA~盒装山水豆腐、菜胆、发湿黄耳、发湿榆耳、蚝油、白糖、老抽、盐、花生油、生粉、高汤、绍酒等。
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制作方法：
~6/ee? G)Os^LQQ6（１）把豆腐切成长方形，要稍薄一点；黄耳、榆耳切成小块。
?x}Ob!7Y;S Fmz.T=（２）烧油至七成熟，油温一定要够，然后把豆腐放下去炸至金黄色，捞出来放进碟里。
5;/Z)Ep&4sbIw^ （３）把菜胆用水稍微煮一下，煮的时候要放入油、盐，让它入味。然后放调味料把菜胆炒熟，起碟放在豆腐之间。
=xlNHn[2(QFQOsGBAg%（４）把黄耳、榆耳用汤滚煨，要放少许绍酒和盐到汤里。
~ Q# DR;$;（５）最后用蚝油、糖、老抽调味后勾芡，再浇在豆腐和青菜上面。
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