白玉酿蟹粉虾胶
特点：
C Ve;L G :XY!清香，味滑细腻，品味突出。
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主料：
Ka'xXixftYwOb5}_日本绢豆腐2盒，蟹黄50克，虾胶100克。
M@FNA?Z K
IEP3=d z调料：
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s7$ea-%_A料：精盐2克，味精5克，白糖1克。
%qIB,dvE /:)v2�i)B料：葱姜汁10克，浓汤50克，黄酒5克，胡椒粉1克。
MwYI`
~ f1`Gb{l�IC料：5克淀粉。
制法：
xVUz@?b6:t2-d（1）将日本绢豆腐切成4厘米见方的块，修成圆柱体，从上方挖一个直径3厘米的洞。
x]8?=t�3Cnqo {$j（2）将虾胶酿入绢豆腐其中，上蒸柜蒸5分钟。
=p2|j i7LbX)b（3）另置一锅，淋入少许色拉油，加入B料再投入A料，下入蟹黄烧开，用C料勾芡，浇在已蒸好的虾胶上即可。
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ORh{2*4.elJl 技术关键：
xI-6SJdGFB=*sR ,蒸时不能过火候，否则绢豆腐会变形。
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