特点：
|"-mktPS �j`~_c\{9外酥脆里鲜嫩。
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d02F[@^创意：
prcbHe6~OZTO{bL,.\k鹅肝裹上糯米粉煎制，外酥脆里鲜嫩，还可更好得保留鹅肝的香味。
原料：
e&#&J?5L6%%2xB;e_法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克。
]\k 41!?XqFbXP4N?调料：
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日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。
制作：
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0（1）鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
:qhkNJ{M"\8[I&i88（2）锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
cRO5BXw5{F?0n_!R（3）锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
7W'oe5j3JR!{1z1R8a（4）芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
0Z* \;?HwVsQsQ=（5）锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
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