翠花肉卷酸菜
成菜特点：
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p东北地方特色浓郁。
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`_R \o.k5$h/制作中使用鲜猪血恐怕也有难处，可改为熟猪血块用模具刻制。
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原料：
OER D/YPc; w?[HrxP"T猪五花肉500克、酸菜400克、猪血100克
6e" Awji Ik-&Tu'调料：
dQlMxH@d9m/f9lq:盐10克、味精10克、五香粉20克、鸡粉15克、料酒10克
制作方法：
& aPXY=6Vnr]3D?$f（1）猪五花肉放盐、糖、料酒略腌煮熟切薄片，逐片卷上酸菜，排装入碗中，剩余酸菜装在上面，入笼屉蒸20分钟翻扣入盘中；
L^v+,?4+A{rT0V"（2）猪血装在模具中蒸熟，褪出模具后排在盘边，入热油煸葱姜，入生抽、料酒、精盐、味精略炒排盘边
vLoO'- V @|-?1;$s （3）大葱、生姜、大蒜去皮洗净切成碎末，放入瓷碗中，加醋、酱油、味精、白糖和芝麻油调成汁浇汁即成。
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