吊篮鸡中翅（秦皇食府连锁餐饮长沙沿江店特色菜品）
特点：
-; [*UE@&CwS4*I 秦皇食府连锁餐饮长沙沿江店特色菜品鸡肉清香味美、外焦内嫩。
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G湘式菜肴加蜂蜜很少见，此菜采用了较长时间的腌制和低油温浸炸的方法，以体现其独特的口
Mrz9MU4H@a2W�.@p味。
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主料：
f v3^v:?ZK~IT+ 4F上等鸡中翅12个（约500克）。
3y4[IkzFrV*h':k3配料：
szv#deJ=}hk jg 孜然粉2克、香葱10克、红椒米20克、蜂蜜15克、椒盐粉4克、色拉油800克（实耗50克）。
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i??uUo调味料：
u`BkYLVF P( ZDEN料酒20克、李锦记生姜汁20克、皇室自制香料粉30克。
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;jJ)tMPwiv\YO9Qa :&皇室自制香料粉30克制法：
uK Whs':j4k.}zzP （请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制法：
Rw%0(SnAu ,GTQf（1）鸡翅中解冻，逐个沿骨方向纵向剞刀。
k -wmqI8 S}zfqq（2）加入料酒、生姜汁、自制香料粉、蜂蜜腌制8小时，至透味。
X :q+{Li[D*: KZM（3）锅内烧油，两成热时下入鸡翅中小火浸炸3分钟捞出，待油温升至七成热时再下入鸡翅中改中火脆炸30秒出锅，加葱花、孜然粉、椒盐粉、红椒米即成。
p'0 Cv ' FMkSJp(Y@T^7QU4I 制作关键：
? Q97B65gF?(&Y7P 1、腌制时间一定要足；
C!: m9?8@4(ol^Gc;2、腌制调料用量须准确。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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