黑椒火局鲜鱿筒
特点：
cuYn): NF}5eHZ1鱿鱼筒有咬劲，黑胡椒味与海鲜香气浓郁。将芋泥拌肉馅塞入鱿鱼筒，既不会太腻，又有点面点的口感、有点沙，非常好卖。
_/A?h-^#B25 aoQ_
主料：
I\E +Vs\#?H}n鲜鱿筒2只约500克，五花肉末100克，广东产的香芋10克。
nl|ztI[mwKS)xQJI*(辅料：
T�^w9 h?.ZUa;J青柠檬一只，泡椒末5克，鸡蛋清1个，香菜梗末5克，干葱末5克。
D!KcO(IFE;s`U`7调料：
! m hq-0WG`I%Il,iYM黑胡椒汁10克，鲜贝露5克，鸡粉3克，花雕酒5克，鹰粟粉3克，海鲜酱20克，色拉油10克。
制作方法：
G?�uI-vuHV+iKLmW
d'（1）将芋头蒸烂后制成泥，冷却待用。肉末中放入泡椒末、香菜梗末、鲜贝露、鸡粉、花雕酒、鸡蛋清、鹰粟粉打上劲，拌入芋泥，填入鱿鱼筒，上笼旺火蒸15分钟，再入150－200℃烤箱中烤5分钟至熟透干香取出。
lB@BtHI,J4\
=（2）锅放底油烧至六成热，煸香干葱末，入黑胡椒汁和海鲜酱小火烧热、烧均匀，淋在盛好的鱿鱼筒上，柠檬切片摆盘即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
