米豆腐蒸鱼头
特点：
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tC"$q{ u$CVq米豆腐软糯，鱼头鲜香味浓，与“剁椒鱼头”相比，口味更上一层。
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原料：
^CX9BH'/9m5,x9[?R鱼头1个，米豆腐200克，红椒75克，萧山萝卜25克。
Z64~pd!dIGwD=PT调料：
\lR__zYlta^_!自制干香酱75克，蔬菜叶500克，盐25克，味精15克，鸡精15克，黄酒50克。
制作：
dIJ %Peo,#D~（1）将鱼头洗净，改刀后放入蔬菜汁，加盐、味精、黄酒腌制15分钟，取出待用。
' Jp[='Fp5@0?.（2）将自制干香酱浇到鱼头上，上笼蒸10分钟后取出。
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4Og （3）用蒸热的米豆腐围边，撒上腌制红椒片、萧山萝卜干炸香即可。
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