蟹煲饭
特点：
7\ PUixA JBXPSp风味独特，鲜香味美。
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原料：
z N\vM7ka �#"?6.毛蟹，香米饭，150克泰国香米加，10克黄油，25克葱油、5克姜、5克葱，海鲜酱5克、蚝油3克、白糖3克、味精10克、鸡精3克、老抽3克、5克高汤，，5克葱末、3克胡椒粉，15克洋葱丝、黄酒。
制作方法：
6B;nV8}F-d\dXN（1）将一只毛蟹洗净改刀；150克泰国香米加10克黄油蒸熟待用。
zURfd4|6+UUycgK&{b6（2）锅内下25克葱油、5克姜、5克葱、毛蟹煸炒出香后加入海鲜酱5克、蚝油3克、白糖3克、味精10克、鸡精3克、老抽3克、5克高汤，小火烧3分钟后放入香米饭炒匀，放入5克葱末、3克胡椒粉拌匀。
u~'jvIt3o*#R-7;c （3）取沙煲依次放入15克洋葱丝、10克黄油、荷叶装入炒好的蟹饭，盖上盖放煲仔炉上焗4分钟后把黄酒倒在盖顶上即可上桌。
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5l?sy*R�}Q注：
@'le{/Mz8(p[k+Aw�蒸香米时加入黄油使大米更香更糯，倒黄酒时倒满盖顶为佳，因为黄酒倒多了使饭中的黄酒味太浓，吃不出来蟹的本味。
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