白玉酿蟹粉虾胶
特点：
{favx_}US#2�=I2D?s清香，味滑细腻，品味突出。
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主料：
6EU%?^+0u`G4merZ日本绢豆腐2盒，蟹黄50克，虾胶100克。
MiM1(R?v71 .Q.6T调料：
`ObB-Fp7,?{Z?ha,dA料：精盐2克，味精5克，白糖1克。B料：葱姜汁10克，浓汤50克，黄酒5克，胡椒粉1克。C料：5克淀粉。
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制法：
w;Av`}*ME2? {ER*（１）将日本绢豆腐切成4厘米见方的块，修成圆柱体，从上方挖一个直径3厘米的洞。
ir10A 0x7q5OzDy; （２）将虾胶酿入绢豆腐其中，上蒸柜蒸5分钟。
0~v T)M1pfX 2Mxy=（３）另置一锅，淋入少许色拉油，加入B料再投入A料，下入蟹黄烧开，用C料勾芡，浇在已蒸好的虾胶上即可。
=$; !TK.?_ _E'`R}u: 3&F3].p\#c=^ 技术关键：
hBI'r+LZ[o co}vk蒸时不能过火候，否则绢豆腐会变形。
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