广东片皮鸭
特点：
h3?GH[=I #GO皮脆甘香，成色靓丽，特别入味。
主料：
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c光鸭1只重约2000克。
�@WJ#zeULS0\6r8oF调料：
E{*e0Wbs�Ow3]_2&U[白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，糖稀10克，酱油100克，葱、姜、蒜各适量。
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制作方法：
/*sQM5!FmqvJCt+\（１）将鸭子放在砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把糖稀均匀涂抹在鸭身上，吊起来晾干。
i{z8HPOaq ! .OGf/（２）将白糖、料酒、花椒粉、食盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
?H { ~I)(xS.ejnh（３）将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。
=lqai?O;0^"b0u{+（４）烧好的鸭子片成片，带鸭饼、葱丝、黄瓜条、鸭酱上桌。
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