沙嗲牛肉百灵菇
特点：
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Y(BF88Ro色泽红亮，外酥里嫩。
原料：
!qc hoj!/E;HPCX鲜百灵菇300克，马蹄20克，香菇25克，虾蓉100克。
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dV3}st调料：
( 4aMFS aJS!泰国甜辣鸡酱35克，美国辣椒仔5克，盐3克，味精3克，姜汁4克，脆浆糊20克，干淀粉10克，生粉10克，高汤30克，湿生粉10克，明油5克
制法：
xK"e\ks*c`=（１）将百灵菇改成0.3厘米厚的夹刀片，搌干水分，里面拍少许生粉待用，将虾蓉、香菇、马蹄加盐、味精、姜汁打成三鲜馅酿入百灵菇内，沾干淀粉挂脆浆糊，入四成热油里中火炸至形体饱满、色泽金黄，捞出装盘点缀。
2;I}?kv[,sN&x+n2（２）锅中下入甜辣鸡酱、辣椒仔调入高汤，用湿生粉勾薄芡，淋明油即可。
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