中式汉堡 （宝贵中腩）
特点：
O~\7"j k[[?B"Zd\=.牛肉软糯，与面包结合一体，口味独特。
vBq\ lyU8i %@\no}创意：
t%hV=jUuG7Ss2twh s@牛腩用卤水卤至七成熟后再加卤水蒸制成熟，虽然步骤繁琐一些，但口感绝对比一次卤熟要细嫩。
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原料：
F : 8:[*D 9~*Q牛腩600克，古德面包1包，鸡蛋黄1个，吉士粉50克，黑芝麻10克，锡纸1张，生菜叶4张。
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r {S调料：
Xa2�@ eFt)*rl\n)^盐3克，味精2克，鸡汁5克，蚝油10克，柱候酱2克，海鲜酱3克，白糖2克，自制卤水1千克，色拉油1千克。
c`]DJ �2,AQ1~�\pt*~XB:e?Z],2_VML=X自制卤水配方：
%5eL A_}Uk(o6EBGYv（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
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制作方法：
WlyKc pyXi`Va [（１）牛腩泡净血水，放在潮洲卤水里小火卤40分钟至七成熟，取出切长6厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的片，装入蒸热的碗中，浇上50克卤水，上笼大火蒸30分钟，取出扣入锡纸里，浇上用蚝油、柱候酱、海鲜酱、糖、盐、味精、鸡汁调好的味汁，折好锡纸，放在垫有生菜叶的盘中。
X=SwG=h TIJyMD? s|B（２）面包去皮，切1.5厘米厚的夹刀片，一面粘上用吉士粉、鸡蛋黄调好的糊，撒上黑芝麻，放入漏勺，用烧至五成热的色拉油淋炸1分钟至色泽金黄，放在用锡纸裹好的牛腩边上，上桌后夹食。
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