特点:
+I}tZjWQz19Ty=中菜西做,酥脆奶香。
t=62*Qh[ft2Vz=:JxkS5:CA_eg%9Pljg菜品提供:
W;tM:w}UhS==[ e戴伟毅:2001年获劳动局评委资格证,2003年获厦门旅游行业烹饪大赛二等奖,2004年领取中国烹饪协会颁发的行政总厨证书,现任厦门丽轩大酒店行政总厨。
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原料:
0$Pjx%$7EBd+K芋头500克,鸡蛋2个,面包糠200克,杨桃150克。
S*&"ud5Z:jCp]q{z调料:
XXr^~y.tk@L_{?kZ#~好乐门奶香沙拉酱300克,浓度为1%的淡盐水500克,白糖50克,色拉油1千克。
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制作方法:
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fXbCg[za6{x(1)芋头去皮,切成6×6厘米的柱体后用片刀片成薄片,放入盐水中浸泡20分钟。
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uA (2)取一片芋片擦干,注入沙拉酱,对折成三角形制成沙律芋角,如此依次做好每一个。
{kQax.[75Y"(3)鸡蛋打散,每个沙律芋角沾上蛋液后,在面包糠中滚一下,让整个芋头角裹满面包糠待用。
`?fZxDq.mTJ"?tI-(4)杨桃洗净,切成1厘米厚片,用白糖腌渍10分钟待用。
/C^V!mYOu(N]Xf[Z(5)锅内放入色拉油,烧至五成热时放入制好的沙律芋角小火浸炸3分钟至熟,取出控油。
&9 QG=Yg*UVE;G/L=(6)取一盘子,先摆放杨桃片,在杨桃片上放一点沙拉酱,将炸熟的沙律芋角摆上即成。
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